课程包含面包、蛋糕、酥点、冷冻甜点和巧克力插件等常见西点制品制作，涵盖经典产品与当下流行款式，教学过程理论与实操相结合，适合初中、中专、职校毕业生，通过学习技能提高就业竞争力，实现烘焙梦想。
从0-1搭建知识体系，掌握并能独立完成课程所含产品制作，全方位提升学员各类产品的技术能力，并发掘学生的兴趣特长鼓励专项提升发展。
培养学生成为掌握蛋糕、面包、甜品、翻糖、咖啡饮品课程的理论知识，并熟练的制作各类烘焙产品，拥有一定的产品创新和店面管理能力。
校企合作·定向培养·名师亲授·聚焦深度学习·毕业=优质就业
基本功练习：
工具和设备的认识；植物奶油、动物奶油乳脂奶油的区别和认识；各种花嘴的认识及运用；奶油挤花、蛋糕胚制作、奶油字体的手法；奶油调色；异形抹面；裱花造型蛋糕；奶油进阶课。
裱花造型蛋糕：
单层复古花边蛋糕、双层复古花边蛋糕、手捧花花卉组合蛋糕、奶油霜转印蛋糕、动物卡通组合蛋糕、卡通小汽车组合蛋糕、花篮蛋糕、淡奶油水果蛋糕、网红插件蛋糕、珊瑚糖滴落蛋糕、寿面蛋糕、芭比公主组合蛋糕、立体玩偶蛋糕、精美糖牌制作、双层糖牌组合蛋糕、球形蛋糕、平面芝士转印组合蛋糕、漫画芝士转印蛋糕、许愿池蛋糕、调味淡奶油小蛋糕、调味淡奶油小蛋糕、蘑菇屋组合蛋糕、开业庆典组合蛋糕、奶油霜制作、奶油霜小动物、微景观蛋糕、蝴蝶蛋糕、婚庆主题甜品台。
奶油进阶课：
瑞士卷、千层蛋糕 、雪媚娘、雪花酥、杨枝甘露爆浆奶盖蛋糕。
韩式裱花：
工具认识及色彩搭配技巧、玫瑰花、叶子、绣球花、轮峰菊、奥斯汀玫瑰、芍药、芍药花苞、小雏菊、毛茛花、银莲花、腊梅、圣诞玫瑰、松果、棉花、蓝莓、树莓、榴莲、枝条，威化纸叶子，配花制作、刮刀花理论讲解，叶子，鸡蛋花，绣球花、刮刀花，郁金香，五瓣花，蝴蝶兰、水仙花，马蹄莲，银莲花。
面包基本功：
面粉识别、和面、揉面、搓圆、圆柱形/长条形、单股8字形/三叶形、三角形/正方形、二股/三股辫子包。
调理面包：
肉松面包、香葱芝士条、蜜汁红豆、芝士热狗、菠萝包、日式菠萝包、火腿芝士吐司、白吐司、三明治、日式红豆包、椰香吐司、克林姆面包、香肠卷、面包基本功练习、毛毛虫、桃花运、核桃布里欧、海盐牛角、南瓜吐司、生吐司、全麦吐司、皇冠吐司、流行性产品、流行性产品、布里欧修吐司、培根芦笋、鸡肉星钻、香葱肉松卷、拉丝面包、面包基本功练习、蓝莓乳酪排包、培根土豆、黑眼豆豆、杂粮面包、红豆炸包、多拿滋、巧克力吐司、藜麦吐司、墨西哥面包、芝士培根、紫米面包、洋葱芝士、奶酥面包、鸡蛋松松、抹茶红豆。
丹麦面包：
手撕包、丹麦热狗、丹麦红豆、丹麦酥条、丹麦串烧。
硬质、软欧面包、艺术面包：
法棍、奶香片、贝果、罗勒鸡肉芝士、碱水面包、蜜饯蔓越莓、坚果能量棒、普洛旺斯、面包基本功练习、干果大列巴、恰巴塔、啤酒棒、面包基本功练习、意式烧腊、安哥拉火山、水果风暴、法式蔓越莓、麦穗培根、法式牛肉、法式咸面包、活康多谷物、切达小吐司、面包基本功练习、桃香无花果、洛代夫、蒜香软法、菠菜肉骨头、紫薯软欧、面包基本功练习、榴小莲、抹茶麻薯、欧式脆肠、芥末金枪鱼、软欧流行性产品、软欧流行性产品、艺术造型面包。
私房畅销酥点：
罗马盾牌、卡拉棒、黄金奶酥、蛋黄酥、老婆饼、蝴蝶酥、宫廷桃酥、广式月饼、法式月饼、谷物健康饼干、流行性产品。
常温蛋糕：
肉松小贝、寿司蛋糕卷、日式轻芝士、蓝莓玛芬、玛德琳、抹茶大理石磅蛋糕、流行性产品。
进阶面包课程：
腊香肠贝果、黑芝麻贝果、牛肉可颂、开心果肉桂卷、焦糖香蕉丹麦、芦笋虾仁丹麦、全麦坚果棒、托斯卡尼面包、流行性产品。
慕斯、芝士、甜点：
巴斯克、冰山熔岩、 焦糖布丁、椰浆奶冻、榛子费南雪、巧克力布朗尼、熔岩蛋糕、冰乳酪雪贝、肉松麻薯虎皮蛋糕、可露丽、柠檬玛德琳、法式马卡龙、韩式马卡龙、意式马卡龙、马卡龙内馅、凤梨香草泡芙、凤梨香草泡芙、芒果百香果闪电泡芙、芒果百香果闪电泡芙 、开心果覆盆子塔、开心果覆盆子塔、柠檬鲜果塔、核桃派、树莓歌剧院、草莓夏洛特、经典香草拿破仑、流行性产品。
进阶法式甜点：
经典提拉米苏、芋泥提拉米苏、夏日芒芒、翩云出岫、仿真水果2.0。
英式翻糖蛋糕：
翻糖膏制作、调色、花卉花心制作、手工多肉、玫瑰花、玫瑰叶子、浆果、牡丹花、牡丹叶子、绣球花、毛茛、多肉佛珠、奥斯汀玫瑰、千金子藤、卡通人偶开脸、卡通人偶衣服制作、卡通人偶头发制作及配件、卡通动物、糖霜饼干、烤重油蛋糕、组装整体蛋糕、翻糖主题蛋糕、流行性产品。
咖啡饮品类：
咖啡功效介绍、意式浓缩制作、意式半自动咖啡机理论、美式咖啡制作、牛奶种类介绍、奶泡打法与融合技巧、圆形拉花与猫头雕花、橙C美式、研磨与萃取、咖啡概论、爱心拉花、卡布奇诺、拿铁咖啡、澳白咖啡、摩卡、巧克力淋花、咖啡概论、郁金香拉花、小熊雕花、柚子红茶、手冲咖啡、生椰拿铁、顾客服务与沟通、虹吸咖啡、皇家比利时壶、摩卡壶、法压壶、冷萃咖啡、叶子拉花、柠檬百香果、感官训练、咖啡杯测、莫吉托、冰滴咖啡、w b c流程与规则、强化与考核。
以实际操作为主，确保学员能够在真实环境中掌握技能1。
每个班级人数较少，保证每位学员都能得到充分的关注和指导
由国内外顶级西点大师进行一对一指导，确保教学质量
分阶段进行技能训练，每个阶段都有明确的目标和考核标准
采用二元化管理模式，注重素质、技能和知识的一体化教育
优美西点推进人才强校战略，拥有一家治学严谨、结构合理的师资队伍。
目前教师总数超过1000余人，技师以上职称教师占教师总数80%以上，高级技师以上职称达10%。
优美西点与众多企业、供应商联手合作，引进最新工艺，
建立优质教学资源共享渠道，为学员们提供了更加多元化的发展和更多的行业学习的机会。
有好专业就是任性，错过一步就要等半年！赶快报名吧！
彭程西式餐饮学校·资深西点讲师
第二十三届FHC国际甜品烘焙大赛·金奖
知名烘焙连锁店·主管
T11生鲜·烘焙技术指导
跟随Anglo Musa, Marike Van Beurden, Alexis Bouillet，等多位MOF世界冠军进修具备丰富的门店后厨经验和产品研发力
彭程西式餐饮学校·资深面包讲师
法国第四十八届UIBC·世界冠军
第四届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛·裁判
长沙市第一届职业技能大赛烘培项目·裁判
广西第二届职业技能大赛·裁判长助理
第八届世界面包大赛中国选拨赛·裁判
国家职业技能等级能力评价·质量督导员
国家职业技能等级能力·考评员
中国焙烤食品糖制品工业协会“杰出青年”
彭程西式餐饮学校·资深面包讲师
全国技术能手
国家职业焙烤技能竞赛·裁判员
国家级西式面包师·高级技师
第十八届全国焙烤职业技能竞赛·全国总决赛冠军
FHC中国国际烘焙大赛·全国总决赛金奖
第五届面包世界杯维也纳组·中国区总决赛季军
第四十五届世界技能大赛山东烘焙项目组·技术指导教练
安徽省烘焙协会·常务理事
西式面点师国家职业技能鉴定考评员
河南省职业技能大赛个人项目银奖
全国西点院校教师交流赛银奖、最佳创意奖
郑州二七区先进个人荣誉称号
第二十四届全国焙烤职业技能竞赛河南赛区银奖
13年西点行业从业经验,10年西点教学经验
精通各类生日蛋糕造型、韩式裱花、刮刀花、陶艺蛋糕、法式甜点等西点产品的制作与研发
先后在深圳、河南等多家知名蛋糕连锁店担任主管职位
国家职业焙烤技能竞赛•裁判员
19年西点行业从业经验，14年西点教学经验
2010年-2014年在河南专业培训学校任教
2014年-2018年于上海知名烘焙学校担任技术总监
2018年至今在郑州优美西点任教
郑州二七区先进个人荣誉称号
教学态度严谨、课堂氛围活跃，擅于将实践与理论深入浅出的讲解，使学生更容易理解，更快上手，是一位全能型的西点导师
12年西点行业从业经验
擅长各类面包、酥点产品的制作与研发
曾先后在北京金凤成祥公司担任面包师、区域技术大师等职务
2012年-2014年在全国知名企业担任培训讲师一职
2014年-2017年专职于技术学校烘焙老师一职
曾获综合面包赛金奖
郑州市二七区先进个人
郑州优美西点教师技能大赛金奖
第二十四届全国焙烤职业技能竞赛河南赛区银奖
15 年烘焙行业从业经验
擅长制作与研发各种面包烘焙产品
曾先后在北京原麦山丘、郑州全日鲜等西点连锁店担任管理层职务
2018 年荣获二七区先进个人
2020 年荣获第二届全国师生大赛银奖
2022 年荣获西安市高技能人才大赛一等奖
2022 年被评为西安市技术能手称号
2023 年荣获安琪酵母杯银奖
2023 年荣获河南省第一届职业技能大赛个人赛银奖
擅长奶油裱花、韩式裱花、网红甜品、常温蛋糕的制作
认真仔细，鼓励学生自主创新，灵活教学
13年西点行业工作经验
4年自主创业
曾在耐滋nice kace连锁店担任技术总监6年
具备丰富的产品研发及管理经验
荣获安徽省皖厨比赛二等奖
教学中将技术与理论相结合，高效传授技能给学生
擅长生日蛋糕、韩式裱花、糖牌人偶、网红甜品等产品的制作
幽默风趣、可萌可甜、让学生在欢乐中学技术，课堂氛围活跃，深受学员喜爱
10年西点行业从业经验
2013年-2018年在上海各大门店工作，经验丰富
第二十四届全国焙烤职业技能竞赛河南赛区银奖
2023年“戴妃杯”河南赛区铜奖
15年西点行业从业经验
曾就任于北京盘古七星大酒店、郑州喜来登大酒店等多家知名五星级酒店
擅长巧克力艺术造型、法式西点、网红甜品等产品的研发与制作
全能型西点教师
多次参加世界冠军进修班，进修巧克力糖艺
第二十四届全国焙烤职业技能竞赛河南赛区铜奖
教学中将技术与理论相结合，高效传授技能给学生
CGCC咖啡培训师
中、高级咖啡师考评员
擅长意式咖啡、手冲咖啡、咖啡拉花、饮品研发、开店指导等
有耐心、亲和力强，能够培养学生对咖啡的兴趣和热爱，从而更好掌握咖啡制作技能
12年咖啡饮品行业从业经验
曾担任西安丝绸之路咖啡厅店长、LEVI CAFE店长、ZOO COFFEE店长
2012年从事西点行业
擅长奶油裱花、韩式裱花、卡通翻糖、网红甜品等产品的制作及研发
第二十四届全国焙烤职业技能竞赛河南赛区银奖
2023年“戴妃杯”河南赛区银奖
9年任课经验，能把操作技术和理论知识相结合形成一套知识体系，能让学员在轻松的氛围中学到知识和技能
十余年西点行业从业经验
曾在多家烘焙店担任面包师
擅长各种面包、饼干、酥点的制作和研发
经验丰富，理论结合实践，从科学的角度深度剖析烘焙理论
在轻松的教学氛围中，让同学们掌握烘焙知识
十年烘焙路，他以满腔的热情和不懈的努力，在好利来、85°C等知名品牌留下了深刻的印记。他不仅是烘焙技术的佼佼者，更是管理层的智慧之光，用她的专业与热情照亮了烘焙行业的未来。
教学情怀：烘焙不仅仅是一种技艺的传承，更是一种情感的交流。在他的课堂上，学生们不仅能学到烘焙的精髓，他也用自己的行动诠释着“烘焙，让爱传递”的深刻内涵。
