吴老师

优美西点法式西点导师

★ ★ ★ ★ ★

擅长:对法式甜点、欧式面包、巧克力制作有很深的造诣
经历:有十年的国内外品牌五星级酒店从业经历,
四年五星级酒店饼房主厨经历,
曾先后服务于北京开元名都大酒店、北京东方君悦酒店、北京皇冠假日酒店、鄂尔多斯国宾馆、中国国家会议中心、上海浦东星河湾等国内外知名酒店
授课实景Teaching scenes
教学作品Teaching video
在线与老师沟通
教学视频Teaching video

优美西点-法式甜品慕斯篇

播放次数:

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。